BIZE-MINERVOIS L’olivier en fête, du matin au soir

Le dimanche 19 juillet, un
produit bien d’ici sera à
l’honneur : l’olive. Délicieux petit
fruit vert, parfois noir, elle
compose nos huiles, agrémente
nos salades et décore aussi les
pizzas.
La fête de l’olivier de
Bize-Minervois s’offre aux
vacanciers et autochtones.
«L’huile forte, l’huile verte,
l’huile dont l’odeur vous
dispense de lire l’Illiade et
l’Odyssée», disait d’elle
l’écrivain Jean Giono.
Au programme: dégustations et
présentation du savoir-faire des
oléiculteurs. Cette grande fête
de l’olive démontre que la
Méditerranée et ses mets ne
touchent pas que le littoral, mais
aussi l’arrière-pays.
Rendez-vous le 19 juillet, dès le
matin, à la coopérative de
l’Oulibo, située dans le hameau
de Cabezac, là ou se dessine la
frontière entre les départements
de l’Aude et de l’Hérault.
Programme:
– 9h: démonstration de taille et
de greffe d’olivier, dans le
verger de l’Oulibo
– Conférence sur la culture et
l’entretien de l’olivier (dans la
foulée)
– À midi : concours d’aïoli.
Découvrez les secrets de cette
recette méridionale,
incontournable des grillades,
plats de poissons et autres
cargolades.
Durant toute la journée, le coeur
du village de Bize sera l’hôte de
plus d’une centaine
d’exposants, qui profiteront de
l’occasion pour vous faire
(re)découvrir les délices du pays
cathare : fromages, miel,
charcuterie de la Montagne
noire, olives Lucques, huile
d’olive…
Pour les curieux, la coopérative
vous attend au moulin à huile,
un site à visiter pour petits et
grands.
La 22e édition du festival de
l’olivier se terminera, comme le
veut la tradition, par un repas
sur la promenade, un concert
ainsi qu’un feu d’artifice.
± Renseignements auprès de la
coopérative de l’Oulibo, hameau
de Cabezac, 11120 Bize-Minervois.
Tél. : 04 68 41 88 84 ou sur
le site : www.loulibo.com
extrait de L INDEPENDANT du 16.07.2015