GARDOUCH : Le bar d’écluse L’Estanquet a ouvert ses portes

Le commerce de proximité enregistre officiellement un nouveau venu implanté en bordure du canal du midi sur le site de la maison cantonnière et éclusière gardouchoise. Ce bar-restaurant baptisé L’Estanquet a pu voir le jour après avis favorable recueilli à la suite d’un appel à projet lancé par les Voies navigables de France pour sauvegarder les bâtiments laissés vacants le long de l’ouvrage d’art classé au patrimoine mondial de l’humanité. Tristan et Séverine en sont les heureux propriétaires. Après 130 000 euros de travaux, l’établissement gastronomique propose dans un cadre exceptionnel une terrasse et une salle de restauration cumulant environ 80-90 couverts. La seconde tranche du projet qui interviendra l’année prochaine prévoit un hébergement de quatre chambres. Accompagnés par de nombreux élus et personnalités locales le couple hôte guidait la délégation dans leur nouveau «chez eux». Après ce tour du propriétaire le maire, Olivier Guerra, confiait lors de son allocution sa confiance inébranlable en l’avenir de Gardouch et d’un territoire à l’aube de la prochaine échéance de fusion et exprimait tout son soutien à l’économie de proximité et au tourisme. Le président du conseil départemental Georges Méric poursuivait au pupitre l’hommage unanime rendu en félicitant le jeune couple pour la qualité des aménagements consentis sur la maison éclusière jouxtant cette colonne vertébrale du Lauragais qu’est le Canal du midi et concluait son propos en indiquant que ce projet s’inscrivait parfaitement dans la dynamique et la synergie insufflées par le conseil départemental via un comité départemental du tourisme rénové pour aider à la promotion de la destination Lauragais. L’ouverture officielle de l’Estanquet au public a eu lieu samedi 4 juin.
La Dépêche du Midi

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