LEZIGNAN CORBIERES : Les producteurs ont leur marché en ville pendant tout l’été

Mis en place depuis quelques mois seulement, le marché des producteurs trouve peu à peu
sa clientèle. Apprécié des visiteurs, il ne demande qu’à s’agrandir pour trouver enfin sa place.Tous les samedis matins,
les producteurs
locaux posent leur
stand en centre-ville,
dans l’allée qui mène au
jardin public, côté cours de
la république.
Un marché intimiste
et convivial
À l’origine de cette initiative,
on retrouve la municipalité
soucieuse de développer,
pendant la période estivale,
une offre de qualité sur la ville.
Une poignée de producteurs
a répondu à l’appel
pour le plus grand plaisir des
habitants et des vacanciers.
Certes, ils ne sont pas nombreux
à présenter leurs produits,
et l’on pourrait presque
parler de mini marché.
Comme le dira une des productrices
: «Ça prend du
temps de mettre en place un
marché, il faut être patient ».
Mais qualité ne rimant pas
avec quantité, les amateurs
de bon goût s’y retrouvent.
D’un côté, il y a les fruits et légumes
de la ferme de Roquecourbe.
De l’autre, ceux du
producteur de Saint-André
de Roquelongue. Deux
stands aux couleurs éclatantes,
où tomates, courgettes,
oignons, melons, pêches,
abricots… invitent à la création
culinaire. Non loin, la
charcuterie de Lacaune
(Tarn) harangue les passants
pour faire découvrir une viande
de porc française originaire
du Sud-Ouest, dont la finesse
séduit la plupart, qui
voient là une excellente façon
d’agrémenter leur apéro.
Les fromages de brebis et de
vache aux saveurs du Pays
basque, sont aussi au rendez-
vous. Pour compléter le
tout, la rôtisserie de “Jéjé”
embaume l’atmosphère avec
ses poulets et ses canards fermiers,
accompagnés de pommes
de terre rissolées («ça
change des frites », glisse-
t-il), histoire de mettre
l’eau à la bouche.
Une expérience
appréciée
En interrogeant la clientèle,
les commentaires se rejoignent:
« Les produits sont de
qualité et en plus ils se gardent
bien (…) Les vendeurs
sont très serviables et puis
ils sont du coin et on les
connaît car ils sont aussi sur
le marché du mercredi (…)
Ici on a la chance d’avoir des
producteurs alors il faut en
profiter». Certains regrettent
toutefois que les marchands
ne soient pas plus nombreux
et qu’il n’y ait pas plus de
communication sur leur venue:
« Il pourrait y avoir une
banderole comme dans
d’autres villes pour annoncer
le marché (…) Quatre exposants,
c’est quand même pas
assez (…) La mairie devrait
plus communiquer sur cette
initiative ». Les exposants
quant à eux expliquent qu’ils
étaient plus nombreux, mais
que les autres ne sont pas restés
car ils ne vendaient pas
suffisamment à leur goût :
«Un nouveau marché, ça
prend du temps pour se mettre
en place, il faut être persévérant.
Et puis au début, on
était dans le jardin public,
nous étions moins visibles».
À bon entendeur… Les producteurs
qui souhaiteraient
les rejoindre sont les bienvenus,
pour que ce marché
prenne de l’ampleur et deviennent
un lieu de rendez-
vous incontournable.
G. G.
extrait DE L INDEPENDANT