MENU D AUTOMNE A L AUBERGE DE LA CROISADE A CRUZY

C’est l’Automne à l’Auberge de la Croisade
Quelques plats de la nouvelle carte

Le Méli Mélo de Coquillages en Croûte d’Herbettes,
et sa Petite Soupe de Poissons de Roche émulsionnée

Le Palet tiède de Fromage de Chèvre frais de Combebelle,
enroulé de Lard, Condiment de Coing, Noix,
et Vinaigre de Cidre

Le Filet de Daurade Royale grillée
sur une Fondue de Courge « Butternut » façon Rizotto,
Jus court de Viande

La Volaille fermière de 2 façons :
Le Suprême fondant nappé de Crème au Foie Gras
et la Croquette de Volaille, Jambon et Châtaigne,
roulée de Poudre de Champignons

L’Effiloché de Lièvre au Porto et Foie gras
En Ecailles de Pomme de Terre, Jus lié au Cacao

Nous vous conseillons de réserver.
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